Queijo Tipo Poivre D'Ane Paulo Capri 140g

De origem francesa, o Poivre D'Ane é um queijo de leite de cabra que teve origem nas regiões do Condado Venaissino, de Drôme e da Provença na França. É um relativamente fresco, com uma pequena maturação de 3 dias onde são virados frequentemente para garantir uma secagem uniforme. O Poivre D'Ane é um queijo mole e fresco de textura macia, espalhável e um pouco esfarelenta, de cor branca e envolto por uma camada de ervas secas. Possui um sabor levemente ácido e herbáceo e um aroma fresco e das ervas que compõe sua cobertura.

Tudo teve inicio em 1983, em Bueno Brandão-MG, quando o jovem Airton com 20 anos, iniciou a sua pequena criação de cabras. Com o passar dos anos, o rebanho aumentou e melhorou a produtividade permitindo expansão do negócio, além do leite fornecido às crianças havia quantidade suficiente para iniciar uma pequena produção de queijos. Atualmente a Na Morada, proprietária da Serra das Antas, é uma empresa familiar administrada pelo casal Airton e Waldeci e pelo filho Caio.