Queijo Azul de Cabra Capril do Bosque - 240g

O Azul do Bosque é feito com leite de cabra e se inspira nos processos do Stilton inglês. No Brasil, é único e exclusivo do Capril do Bosque. Muito cremoso, com forte presença em boca, boa permanência. Apresentado em peças de 220g.

É um queijo marcante e harmoniza bem com vinhos fortificados (Portos e Madeiras) ou de colheita tardia (Sauternes, Malvasias, etc).

O Capril do Bosque nasceu de um hobbie que Heloisa Collins começou a desenvolver na década de 70, quando comprou uma propriedade em Joanópolis. Iniciou uma criação de cabras organizada em novembro de 2009. O estábulo suspenso de 200m² foi a primeira construção, desenvolvido a partir do sistema “elevage” francês. Depois vieram a sala de ordenha, o restaurante, uma pequena queijaria que recebeu o primeiro SIM (alvará municipal de Joanópolis) e, finalmente, a queijaria atual, que conta com o SISP (alvará estadual). Foram quatro anos de construção e investimentos contínuos, muito planejamento e dedicação